Универсальные термокамеры
предназначены для автоматического горячего копчения и термической обработки пищевых продуктов: мяса, мясных изделий, птицы, рыбы и сыра.

Автоматизированная система управления
Технологический процесс полностью контролируется автоматической системой управления, которая позволяет:

• Программировать этапы: гибко настраивать все фазы процесса (подсушивание, подрумянивание, сухое/влажное копчение, варка, доваривание, охлаждение).
• Задавать параметры: устанавливать индивидуальные значения температуры, влажности, времени, скорости воздушного потока для каждого этапа. Возможна варка до заданной внутренней температуры продукта или по дельта-T.
• Контролировать и документировать: вести непрерывный мониторинг и регистрацию всех критических параметров в соответствии с требованиями HACCP и норм пищевого контроля.

Конструкция и монтаж

• Модульный корпус: камера собирается из отдельных изолированных сегментов непосредственно на объекте заказчика.
• Легкий монтаж: благодаря модульности не требуется широких монтажных проемов — сегменты проходят через стандартные дверные проемы.
• Надежная теплоизоляция: стенки сегментов из нержавеющей стали наполнены высокоэффективной двухкомпонентной пенополиуретановой изоляцией, стабилизированной под давлением. Это обеспечивает отличную теплосберегающую способность, энергоэффективность и экологичность эксплуатации.
• Устройство может быть изготовлено в одно- или двухдверном (проходном, туннельном) исполнении в соответствии с потребностями производственной линии.