Пароконвектомат PALUX Touch ’n’ Steam Comfort 2021 Q оснащён инновационным сенсорным экраном высокого разрешения из небьющегося стекла для безопасного и быстрого управления. Информация о температуре, влажности, времени и температуре внутри продукта отображается на цифровом экране.
Режим выбора из 9 различных способов приготовления, ручное управление, программы автоматического приготовления и т.д. Книга рецептов в виде пиктограмм с наглядным представлением в виде изображений всей программы приготовления и с непосредственным выбором.
Пар (мягкий-, активный-, быстрый-) 30 — 130°C.
Горячий пар/Регенерация 30 — 250°C.
Горячий воздух 30 — 250°C, Температура внутри продукта 20 — 99°C.
Функции: энергосберегающий мотор вентилятора камеры с автореверсом и регулятором скорости вращения, функция энергосбережения Е/2, Temp-Active для предварительного подогрева или охлаждения рабочей камеры, многоточечный температурный зонд, функция CombiStep для записи до 20 этапов приготовления, SDA — безопасная вытяжка пара из рабочей камеры, AQA – система автоматической настройки на количество продукта, функция памяти, SES — моментальная готовность к приготовлению пара только тогда и там где это нужно, витализация, специальные программы (низкотемпературное приготовление, приготовление по разнице температур, приготовление и поддержание, автоматическое увеличение времени приготовления, деликатное приготовление, приготовление в вакууме), ручное увлажнение.
Вид вставки: GN 2/1. Число вставок: 20. Просвет между вставками: 67 мм.
| Габариты: Д х Ш х В | 1115 х 875 х 1925 мм |
|---|---|
| Потребляемая мощность N | 67,1 кВт / 400 В 50/ 60 Гц / 3 x 100 A |
| Потребляемая мощность L | 51,5 кВт / 400 В 50/ 60 Гц / 3 x 80 A |
| Явное тепловыделение N/L | 8,05 кВт / 4,15 кВт |
| Скрытое тепловыделение N/L | 12,08 кВт / 6,23 кВт |
| Паровыделение | 17,78 кг / ч / 13,65 кг / ч |
| Количество уровней | 20 |
| Расстояние между уровнями | 67 мм |
| Тип гастроёмкости | GN 2/1 |
| Вес | 380 кг |
| Страна производитель | Германия |
